cuisine japonaise

alor je sais pas si vous le savais mais je travaille dans un restaurant(non dsl pas japonais) comme cuisto donc je me débrouille assez bien en cuisine

j'ai eut une idée (oui s'a m'arrive):


vous me donnez des recettes japonaises (biensur)
je les teste
et je vous mais une photo du résultat


alor sa vous dit!!!!!!!!!!!!!!!!!!

j'attend vos idées


(euh comme je travaille tous les jours je pourrais en faire une a deux par semaine)

bonne idée, mais tu vas nous mettre l'eau à la bouche, et on pourra meme pas gouter >.<

ben je vous dirais si c'est bon ou pas et aprés si je m'éclate vraimment on se fait une bouffe tous ensemble lol

ohhhhhhhhh fais gaffe à ce que tu dis, c'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde, ou plutot dans l'oeil d'une aveugle (j'invente des dictons trop forte)

laetiryu a écrit:

ohhhhhhhhh fais gaffe à ce que tu dis, c'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde, ou plutot dans l'oeil d'une aveugle (j'invente des dictons trop forte)

lol moi c'est quand tu veux je te fais a mangé il n'y a pas de probleme j'adore sa

bon quand tu viens à la maison, on met ca au point ^^
MOUAHHHHHHHHHHH vais me régaler

lol si tu veux il n'y a pas de probleme tu va tellement te régalé que tu voudrais que je reste chez toi

ouééé, je te garde sans problème. Mais on va se battre pour le pc.

Si tu arrives à me faire des daifuku, je te nomme direct chef cuisto de notre forum (idée de statut qui vient tout juste de m'arriver). J'aimerais beaucoup savoir en faire, car en ce moment, j'en mange en quantité pas possible (je profite d'en trouver des tous fait dans les combini), mais d'ici un peu plus de deux mois, il va falloir que je leur dise "adieux". J'aimerais bien essayer d'en faire moi-même une fois de retour en France. Je sais que tu demandes une recette, mais j'en ai pas. J'ai juste trouvé ça sur un forum (je ne sais pas si ça peut convenir...).

La recette qui suit est celle du daifuku de base avec une farce "anko" (à mon avis, elle est rouge puisque faite avec les azuki, sorte de petites fèves rouges).

Recette du "anko"
* 1 tasse de farine de riz à mon avis de riz glutineux (shiratama-ko)
* 1/4 tasse de sucre
* 2/3 de tasse d'eau (1 tasse d'eau = 25 cl)
(12 daifuku)

* *Pour la farce :
* 2/3 de tasse d'eau + une sucre et 1/2 de poudre de anko séchée.

Pour faire l'anko : pour 4 parts : se fait avec 1 tasse de azuki + 10 tasses d'eau + 1/3 tasse de sucre -
On met l'eau et les azuki dans une casserole et dès que ça bout, on ôte du feu et on égoutte. On met ensuite 6 tasse d'eau dans une casserole et on remet les azuki à feu doux pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Jeter l'excès d'eau, ajouter le sucre. Mélanger pendant quelques minutes : ça épaissit. Oter du feu). Mais comment la sèche-t-on ???
* ou utiliser 1 1/4 tasse d'anko déjà prêt à l'emploi (+ simple Wink )

* *fécule de pomme de terre (katakuriko)

PREPARATION:
Une fois qu'on a fait l'"anko" :
Chauffer 2/3 de tasse d'eau et 1/2 tasse de sucre.

Ajouter 1/4 de tasse de poudre d'anko et bien mélanger. Laisser la farce anko refroidir.

Faire 12 petites boules d'anko et réserver.

Mettre l'eau et le sucre dans un bol résistant à la chaleur et bien mixer.
Ajouter la farine de riz (shiratama-ko) dans le bol et bien mixer.
Mettre le bol dans le micro-onde et chauffer la pâte 2 minutes.
Travailler la pâte et remttre au micro onde pour qu'elle gonfle.

Mélanger rapidement le mochi.

Saupoudrer une poele plate avec le fécule + vos mains.
oter le mochi chaud avec les mains et diviser en 12. Le mochi = chaud et collant : donc attention !! faites 12 mochi plats et ronds.
Mettre un peu farce sur un mochi et refermer en étendant le mochi.



Photo by Namie :

alala voila mon premier defi

je vais allé voir sur internet si je trouve une autre recette aussi il va falloir que je me renseigne pour les ingrédients


a moi le statue de chef cuisto lol

oui des daifukuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
attention, je suis la gouteuse attitrée de child moon ^^

laetiryu a écrit:

oui des daifukuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
attention, je suis la gouteuse attitrée de child moon ^^

lol tu es courageuse c'est bien lol car il en faut
je vais tout faire pour reussir

laetiryu a écrit:

bonne idée, mais tu vas nous mettre l'eau à la bouche, et on pourra meme pas gouter >.<

MOI OUI hahahaha mdr !!!

lol rigole pas trop tu va etre mon cobaye tu va gouté toute les recettes

n'allez pas croire que j'ai oublié ce topic mais la le boulot c'est l'enfer dans moins d'une semaine je suis en vacance et la je vais attaqué la recette

J'attends le résultat avec impatience !!! Faute de pouvoir en manger, prend des photos !!!
Tiens, je viens d'acheter un mame daifuku, ça tombe bien ! Je vais aller me régaler ! XD

promis je mettrais des photos et quelques commentaires

voici ma 1ere recette de réalisé:LE ONIGIRI


désolé namie mais il me manque encore un ingrédient pour faire ta recette donc je me suis rabattue sur les onigiris(vii j'ai reçu mes moules et le nori donc j'en profite!!!)

donc vous savez tous se qu'est un onigiri!!!!!

bon je vous le rapel vite fait:le onigiri est une boule de riz façonné de la forme que vous voullez garnis avec du poisson(saumon,oeuf de poisson)mais aussi avec des prunes sechés (aprés avous de voir l'imagination lol)le tout enrobé d'une feuille de nori(aprés a vous de vous amusez a faire des decors sur votre onigiri)

voila donc voici les ingrédients et ustensiles que j'ai utilisé:



(non je ne fais pas de la pub pour casino!!!!)

et donc voici le résultat(soyez indulgentes c'est mes premiers!!):



les deux triangulaires(les plus gros sont a la sardines tomates(j'ai pris se que j'avais chez moi) et les quatres petits sont au thons!


vous en pensez quoi?????


avis aprés dégustation

ils sont bon lol
ceux au thon est un peu sec
ceux a la sardine sont bon

ps:si vous avez des idées de garnitures dite moi et j'éssayerais !!!

c'estt tropp beauu
sa à l'aire booon lol et te connaisant, sa doit l'etre

vii sa va c'est pas trop mal mais je pens que je peux mieux faire

ahhhhhhhhhh je veux en mangerrrrrrrrrrr.
Alors moi pour ma futur garniture je voudrez une prune séchée au milieu (comme dans fruits basket ).

oki je t'en ferais avec des prunes quand je viendrais te voir

je veux bien gouté aussi :p mais le problème c'est que a part le thon en boite je ne mange pas de poisson
ou si mais les crustacés :p ( crabes, langoustines... )

pas de probleme c'est du thon en boite que j'ai mis
aussi non je pense qu'avec du crabe ou autres sa doit etre pocible

moi aissi puce a par le thon en boite je mange pas de poissons lol xD