cuisine japonaise

alor je sais pas si vous le savais mais je travaille dans un restaurant(non dsl pas japonais) comme cuisto donc je me débrouille assez bien en cuisine

j'ai eut une idée (oui s'a m'arrive):

vous me donnez des recettes japonaises (biensur)
je les teste
et je vous mais une photo du résultat

alor sa vous dit!!!!!!!!!!!!!!!!!!

j'attend vos idées

(euh comme je travaille tous les jours je pourrais en faire une a deux par semaine)
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bonne idée, mais tu vas nous mettre l'eau à la bouche, et on pourra meme pas gouter >.<
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ben je vous dirais si c'est bon ou pas et aprés si je m'éclate vraimment on se fait une bouffe tous ensemble lol
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ohhhhhhhhh fais gaffe à ce que tu dis, c'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde, ou plutot dans l'oeil d'une aveugle (j'invente des dictons trop forte)
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bon quand tu viens à la maison, on met ca au point ^^
MOUAHHHHHHHHHHH vais me régaler
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lol si tu veux il n'y a pas de probleme tu va tellement te régalé que tu voudrais que je reste chez toi lol!

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ouééé, je te garde sans problème. Mais on va se battre pour le pc.
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Si tu arrives à me faire des daifuku, je te nomme direct chef cuisto de notre forum (idée de statut qui vient tout juste de m'arriver). J'aimerais beaucoup savoir en faire, car en ce moment, j'en mange en quantité pas possible (je profite d'en trouver des tous fait dans les combini), mais d'ici un peu plus de deux mois, il va falloir que je leur dise "adieux". J'aimerais bien essayer d'en faire moi-même une fois de retour en France. Je sais que tu demandes une recette, mais j'en ai pas. J'ai juste trouvé ça sur un forum (je ne sais pas si ça peut convenir...).

La recette qui suit est celle du daifuku de base avec une farce "anko" (à mon avis, elle est rouge puisque faite avec les azuki, sorte de petites fèves rouges).

Recette du "anko"
* 1 tasse de farine de riz à mon avis de riz glutineux (shiratama-ko)
* 1/4 tasse de sucre
* 2/3 de tasse d'eau (1 tasse d'eau = 25 cl)
(12 daifuku)

* *Pour la farce :
* 2/3 de tasse d'eau + une sucre et 1/2 de poudre de anko séchée.

Pour faire l'anko : pour 4 parts : se fait avec 1 tasse de azuki + 10 tasses d'eau + 1/3 tasse de sucre -
On met l'eau et les azuki dans une casserole et dès que ça bout, on ôte du feu et on égoutte. On met ensuite 6 tasse d'eau dans une casserole et on remet les azuki à feu doux pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Jeter l'excès d'eau, ajouter le sucre. Mélanger pendant quelques minutes : ça épaissit. Oter du feu). Mais comment la sèche-t-on ???
* ou utiliser 1 1/4 tasse d'anko déjà prêt à l'emploi (+ simple Wink )

* *fécule de pomme de terre (katakuriko)

PREPARATION:
Une fois qu'on a fait l'"anko" :
Chauffer 2/3 de tasse d'eau et 1/2 tasse de sucre.

Ajouter 1/4 de tasse de poudre d'anko et bien mélanger. Laisser la farce anko refroidir.

Faire 12 petites boules d'anko et réserver.

Mettre l'eau et le sucre dans un bol résistant à la chaleur et bien mixer.
Ajouter la farine de riz (shiratama-ko) dans le bol et bien mixer.
Mettre le bol dans le micro-onde et chauffer la pâte 2 minutes.
Travailler la pâte et remttre au micro onde pour qu'elle gonfle.

Mélanger rapidement le mochi.

Saupoudrer une poele plate avec le fécule + vos mains.
oter le mochi chaud avec les mains et diviser en 12. Le mochi = chaud et collant : donc attention !! faites 12 mochi plats et ronds.
Mettre un peu farce sur un mochi et refermer en étendant le mochi.

Photo by Namie :

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笑うことは一番大切な物だよね~

MON BLOG EN DIRECT DU JAPON : http://namiedream.ultim-blog.com

alala voila mon premier defi

je vais allé voir sur internet si je trouve une autre recette aussi il va falloir que je me renseigne pour les ingrédients

a moi le statue de chef cuisto lol
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oui des daifukuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
attention, je suis la gouteuse attitrée de child moon ^^
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lol rigole pas trop tu va etre mon cobaye tu va gouté toute les recettes
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n'allez pas croire que j'ai oublié ce topic mais la le boulot c'est l'enfer dans moins d'une semaine je suis en vacance et la je vais attaqué la recette
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